#84 Scramble

#84

Owsiane kokosowe (z mąką kokosową) scramble podane z jabłkiem zroszonym sokiem z cytryny, jogurtem naturalnym, cynamonem i sezamem

/przepis/

• 50 g płatków owsianych,
• łyżeczka mąki kokosowej,
• 40 g białka jaja,
• słodzidło - u mnie łyżeczka cukru cynamonowego,
• dodatki: jogurt naturalny, cynamon, jabłko, sok z cytryny, sezam

Płatki owsiane zalać na noc wodą ponad ich powierzchnię. Rano odcedzić nadmiar wody. Białko ubić na sztywno (można ze szczyptą soli, ja ubijam bez). Płatki owsiane delikatnie połączyć z białkiem, słodzidłem i mąką. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu. Masę wyłożyć na patelnię i smażyć na wolnym ogniu. Przewracać na drugą stronę nie przejmując się, że masa się rozrywa. Smażyć do lekkiego zarumienienia.

Smacznego.

/-/

W końcu pamiętałam o zalaniu płatków na noc. Taka drobna rzecz, a już tyle razy o tym zapominałam. Jabłka miały być duszone w cynamonie, ale podkradając kawałek przy krojeniu zmieniła mi się koncepcja. Całe szczęście, bo takie cytrynowe miały niesamowity smak. 

Wczoraj miałam kiepski dzień. Nie wiem czy to wina pogody czy  może zmęczenie materiału. Musiałam zamknąć się w sobie i wszystko w głowie poukładać. Czy dzisiaj będzie lepiej? Nie jestem tego pewna, ale wiem, że potrzebowałam takiej chwili skupienia się na tu i teraz.

#78 In the jar

#78

Pełnoziarnisty bananowo-czekoladowy wypiek w słoiczku po kremie karmelowym

/przepis/

• średni banan,
• 4 łyżki mąki pełnoziarnistej,
• 70 g białka jajka,
• łyżeczka kakao,
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
• słoiczek po słodkim kremie

Banana rozgnieść widelcem i dodać pozostałe składniki. Utrzeć na gładką masę. Wlać do słoiczka po kremie i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec ok. 25-30 minut.

Smacznego ;)

/-/

Jakie to było słodkie i pyszne. Wyszedł bardziej suflet niż muffin, którego planowałam. Ale to nie ma znaczenia, karme-love po prostu. Zdjęcie do końca tego nie pokazuje, musicie uwierzyć mi na słowo ;)

Przepraszam, że ostatnio nie zaglądam do was z taką częstotliwością, jak kiedyś. Dzieje się naprawdę dużo i próbuję się wszystko ogarnąć. Makijaż zmywałam dzisiaj trzy razy zanim dotarło do mnie, ze to jednak cienie pod oczami. Mimo wszystko bateryjka naładowana i zawsze staram się znaleźć chwilę na blogosferę, bo uwielbiam do was zaglądać :)

Udanej środy ♥

#62 Słodkie calzone

#62

Słodkie, pełnoziarniste, drożdżowe calzone z twarożkiem* i wiórkami kokosowymi

(*twaróg utarty z cukrem i żółtkiem)

/przepis/

• 60 g mąki pełnoziarnistej,
• 50 ml mleka,
• łyżeczka oleju rzepakowego,
• ok. pół opakowania suchych drożdży (ok. 4 g),
• pół łyżeczki cukru
• białko do posmarowania,
• wiórki kokosowe do posypania

Nadzienie: 

• 150 g twarogu,
• żółtko,
• cukier waniliowy do smaku

Mąkę wymieszać z cukrem i drożdżami. Wlać mleko i dodać łyżeczkę oleju. Ciasto zagnieść i dobrze wyrobić. Kulka ciasta powinna być gładka i zwarta. Odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny. Po tym czasie rozwałkować ciasto na kształt zbliżony do okręgu. Nadziać ulubionymi dodatkami i zawinąć tak jak zwykłe pierogi. Posmarować białkiem i posypać wiórkami kokosowymi (lub płatkami migdałów, sezamem itp.). Piec ok. 20-25 minut w 180 °C. 

Smacznego :)

/-/

Na powrót Internetu - słodkie calzone. Niestety niedziela przeleciała pod hasłem "ucz się, skoro i tak Internetu nie ma". Dzisiaj rano niespodzianka - wszystko wróciło do normy. Szkoda tylko, że tak późno, Czekają mnie zaległości w waszych cudownych pomysłach.

Z każdą minuta coraz bliżej dnia zero. Co to będzie, co to będzie... 

A zdjęcie dyplomowe wyszło całkiem ładne. W dodatku przy tej ilości odbitek, którą zamówiłam mogę się do nich umówić na portret.

Spokojnego poniedziałku :*

#45 Jednoporcjowy sernik

#45

Waniliowy* pieczony serniczek

(*z budyniem waniliowym i z laską wanilii)

/przepis/

• 200 g twarogu,
• 1 żółtko + 2 białka,
• cukier,
• kopiasta łyżka budyniu waniliowego,
• 30 ml kremówki,
• ziarenka z 1/4 laski wanilii.

Twaróg zmielić i wymieszać ze śmietanką, Żółtko utrzeć z cukrem do białości, Dodawać po łyżce twaróg i miksować. Dodać budyń waniliowy i laskę wanilii. Białka ubić na sztywno, a następnie delikatnie, ale dobrze wmieszać do masy. Przelać do lekko natłuszczonej foremki. Piec ok. 40 minut w 170 st. C.

/-/

Tak napatrzyłam się ostatnimi czasy na wasze serniczki, że nawet te z patelni nie zaspokoiły mojej ochoty na to jednoporcjowe cudo. Kostka twarogu w lodówce tylko czekała żeby się nią zaopiekować. Upiekłam wieczorem bo miałam ochotę na lodówkową wersję, a poza tym, kto ma czas o 6 rano na pieczenie sernika? :D

A dzisiaj już prawie weekend <3 Jadę do domu szukać sukienki na obronę. Ciekawe, co z tego wyjdzie :D

#28 Chlebek bananowy

#28

Chlebek bananowy bez tłuszczu* z waniliową nutą podany z twarożkiem cynamonowo-jabłkowym i dżemem jagodowym

(*na jogurcie naturalnym)

/przepis/

• 4 banany,
• 180 g jogurtu naturalnego,
• torebka cukru waniliowego (16 g)
• 45 g cukru,
• 1 jajko,
• 1 łyżka domowego ekstraktu z wanilii,
• 200 g mąki pszennej
• kopiasta łyżeczka sody,
• szczypta soli,

3 banany rozgnieść widelcem i połączyć z jogurtem. Dodać cukier, roztrzepane jajko i ekstrakt waniliowy i wymieszać (ja wymieszałam trzepaczką, ale można mikserem). Wmieszać sodę i sól. Dodać mąkę i połączyć składniki. Czwartego banana kroimy w kostkę, dodajemy do masy i mieszamy.

Przekładamy do foremki (ja miałam małą, silikonową keksówkę) i pieczemy godzinę w 170°C (góra i dół). 

Smacznego :)

*przepis z połączenia wielu innych przepisów i komentarzy, dlatego ciężko mi podać inspirację ;)

/-/

Bananowania ciąg dalszy :D Był tak pyszny, że w sumie wszystkie dodatki były zbędne. Chociaż kwaskowaty dżem jagodowy fajnie przełamywał bananową słodycz.

Dziś ostatni dzień w domu, jutro rano pakuję graty do samochodu i ruszam do Poznania. Oby ta podróż była spokojniejsza niż przedświąteczna. Dzisiejsze pakowanie pewnie zajmie mi milion lat, bo przywiozłam chyba połowę pokoju ;)

#26 Awokadowe-love

#26

Kakaowo-korzenne pełnoziarniste placki z awokado, podane z twarożkiem jabłkowo-cynamonowym oraz prażonymi migdałami. Biała czekolada.

Biała czekolada do picia.

/przepis/

inspiracja

• 1/2 awokado,
• odrobina soku z cytryny,
• 70 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
• 85 g jogurtu naturalnego,
• 1 jajko (u mnie tylko białko - po usmażeniu pierwszych placków zobaczyłam, że żółtko nadal jest w miseczce ;D, i tak były pyszne ;)),
• lekko czubata łyżeczka kakao,
• chlust mleka,
• łyżeczka cynamonu, szczypta imbiru i kardamonu,
• łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

Awokado skropiłam lekko sokiem z cytryny i rozgniotłam widelcem. Dodałam pozostałe składniki (oprócz białka) i zmiksowałam wszystko na gładką masę w między czasie dodając chlust mleka, bo masa była bardzo gęsta. Ubiłam białko i delikatnie wmieszałam je do masy. Usmażyłam placki na dobrze rozgrzanej patelni.
Smacznego :)

/-/

Bardzo słodko rozpoczęta niedziela. Tak, wiem, pewnie wiele osób pomyśli, że biała czekolada to nie czekolada, ale nic mnie to nie obchodzi. I tak ją uwielbiam :D Awokadowych placków przedstawiać chyba nie trzeba. Urzekają mnie swoją mokrą, gąbczastą konsystencją. Po prostu awokadowe-love ♥

Dzisiaj niedziela - dzień lenia i zamierzam się tego trzymać :D 

Udanego powrotu do rzeczywistości wszystkim, którzy jutro mają zajęcia. ;)

Enjoy Sunday! ✿

#24 Owsiany krem truskawkowo-kokosowy

#24

Truskawkowo-kokosowy krem z płatków owsianych podany z truskawkami i płatkami kokosa.

/przepis/

• 50 g płatków owsianych
• 1 i 1/4 szklanki mleka lub wody
• 150 g truskawek (u mnie mrożonych)
• wiórki kokosowe (u mnie łyżka, ale można dać więcej)
• słodzidło
• dowolne dodatki do podania (u mnie więcej truskawek i płatki kokosowe)

Wsypać płatki do mleka i zagotować i gotować przez chwilę do lekkiego zgęstnienia.. Truskawki (rozmrożonych) zblendować ze słodzidłem na mus. Dodać do gotujących się płatków i wsypać wiórki kokosowe. Gotować jeszcze chwilę do zgęstnienia. Przełożyć do miseczki i udekorować płatkami kokosa i truskawkami.

Smacznego :)

/-/

Uznaję, że dzisiejsze śniadanie było pierwszym w tym roku, a wczorajszy dzień się nie liczy :D Ciepłe, kremowe i różowe, mój dzisiejszy ideał. Wykorzystuję ostatnie zapasy domowych truskawek z zamrażarki i wiem, że ten dzień będzie dobry. Musi być, bo kilka ciężkich spraw dzisiaj przede mną. Uśmiech na buzię i będzie dobrze :)

#19 Piankowy jaglany mus sernikowy

#19

Piankowy* mus sernikowy z kaszy jaglanej i twarogu oraz z laską wanilii, podany z czekoladą mleczną i orzechami włoskimi. Maślane ciasteczka korzenne spekulatius.

(*z pianą z białek)

/przepis*/

• 45 g kaszy jaglanej,
• 150 g twarogu,
• +/- 70 ml wody/mleka,
• ziarenka z połowy laski wanilii,
• białko z dwóch mniejszych jajek,
• słodzidło - u mnie stewia,
• do podania: czekolada mleczna, posiekane orzechy włoskie.

Kaszę przepłukać i ugotować z odrobinę większą ilością wody niż 2:1. Lekko przestudzić i przełożyć do miski blendera, dodać twaróg, ziarenka wanilii i słodzidło. Zblendować na gładki mus, dodając tyle wody/mleka aby trochę rozrzedzić konsystencję musu (tak na oko, żeby nadal był gęsty, ale nie taki do krojenia :D, na pewno zależy to od tego, jak zwarty macie twaróg). Białko ubić na sztywną pianę, można jeszcze dosłodzić pod koniec ubijania, jeśli mus wyszedł wam za mało słodki (nie dodaję soli do ubijania białek, kiedyś przeczytałam, że to niczego nie zmienia i sama nie widzę różnicy). Delikatnie, ale dokładnie wmieszać pianę do musu, aby uzyskać konsystencję pianki. Posypać czekoladą i orzechami lub tym na co macie ochotę :) Zjadać od razu lub schłodzić w lodówce.

Smacznego :)

*rano robiłam wszystko na czuja, więc mam nadzieję, że w miarę jasno to przekazałam :)

/-/

Nie mogłam się zdecydować czy bardziej mam ochotę na kaszę jaglaną czy a twaróg, więc wyszło mi przepyszne połączenie. Lekkie i puchate przez dodatkowe białko, a słodkie od czekolady i wanilii. I w końcu mogę normalnie gryźć orzechy! Nie wyobrażacie sobie z jakim utęsknieniem na to czekałam :)

Jakie macie plany na niedzielę? Leniwy, słodki odpoczynek? ;) Przede mną kolejne zmagania z inżynierką, ale meta już coraz bliżej :))

#4 Słońce w miseczce

#4

Słodkie płatki ryżowe na mleku, z laską wanilii i kaki (również w środku),

Czarna herbata

/przepis/

• 60 g płatków ryżowych
• szklanka mleka pół na pół z wodą (proporcje dowolne)
• 2 łyżeczki cukru
• ziarenka z połowy laski wanilii
• 1 małe kaki

Do gotującego się mleka z wodą wsyp płatki i wymieszaj. Dodaj cukier, laskę wanilii i gotuj ciągle mieszając, aż płatki wchłoną cały płyn. Zdejmij z ognia, wymieszaj z połową kaki pokrojonym w kostkę i przełóż do miseczki. Udekoruj drugą połowa i kaki i zjadaj, póki ciepłe :)

/-/

Świąteczny szał ogarnął mnie całkowicie ;) Lampki wiszą na oknie, aniołki i mikołaje opanowały mój pokój a z głośnika płynie Santa Baby. Uwielbiam ten czas :) W miseczce dodaję sobie trochę słońca, którego brakuje na zewnątrz i nic więcej mi dzisiaj nie potrzeba. 

Spektakl był świetny. Ubawiłam się niesamowicie, a kompletnie się tego nie spodziewałam. Polecam każdemu "Akompaniator", Teatr Muzyczny w Poznaniu. Warto :)

A dzisiaj kolejne szlify pracy inżynierskiej przede mną. Do roboty, hop!